今日末伏，记得“吃3肉食3菜忌3样”，百病不生身体棒，平安入秋

2023-10-28 来源:旧番剧

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随着人们生活水平的提高，都开始重视身体健康，重视食疗养生，食疗养生属于中医的范畴，其最大的优点是，简单、适口、安全、便宜，和喝药比起来，很多人觉得食疗对身体的伤害更小，因为“药食同源”，吃对了东西，一样可以强身健体。

1、食疗已成为养生保健的必然趋势
药食同源由来已久，我们的先辈们做出了巨大的贡献，很多中医既是食品，又是药物。比如山药，就是很常见的一味中药，可以健脾补肾，降糖抗癌，提高免疫力。同时，山药也可以作为食品来吃，蒸着吃，煲汤吃，是家庭中的常见食物。

2、古人就非常重视食疗
食疗在古代社会中，就一直被人们所重视，包括现在民间的一些食疗方法，都是从古代流传下来的，其中，药膳和煲汤的方法都是古代达官贵人使用过的，慢慢流传到民间的。
孙思邈“还阳枣”就是最典型的养生食物，包括现在人们吃的枸杞，在北宋时期，医学家王怀隐就提出重用“枸杞”的思路。李时珍、苏东坡也是很重视食品养生的。
随着人们物质条件的逐步优越，越来越重视食疗，食疗的材料都是来源于生活中的食材，服用很安全，没有任何副作用，尤其是对于孩子来说，吃药有很多副作用，食疗是最好的选择。
3、食物的功效不小于药物
对于一般的小感冒，比如风寒感冒，发热，全身酸痛，可以用生姜、葱白、豆豉煮一碗热汤喝下去，盖上被子睡一觉，出点汗，就好了。如果去医院，折腾一遍，开一堆药，反而越来越厉害，所以倪海厦也曾说，很多病是治出来的，如果不吃西药，两天就好。吃了西药反而一周才能好，大家一定要有这个观念，对于普通感冒，真的没必要马上吃西药，尤其是抗生素，不要轻易去吃。
更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。
为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、少往医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》。
《百病食疗大全》:

转眼我们就迎来了三伏天最后的一段末伏的时间，它的到来也意味着季节将要转变，由夏入秋。末伏这段时间，高温还在持续，暑热未退，秋天的干燥也随之而来，可谓时“暑气未消，秋凉未至”，虽然不同于盛夏的热，而是白天暑气逼人，到了早晚温度就比较低。8月10日进入末伏，高温燥热的天气还要持续多天，正是秋老虎最盛的时期，高温闷热又干燥。末伏是一个养生的关键时期，在饮食方面要尤为注意，应季而食，牢记“3吃，3不吃”，把身体养好少生病，为秋冬打牢基础。
一、吃三肉：鸭肉、鱼肉、牛肉

1. 鸭肉---推荐菜谱【藕条焖鸭腿】
原料：鸭腿 2个莲藕 1节青椒 2个姜· ·1小块红椒 1个八角 1个桂皮 1片香叶 1片花椒少许高度白酒 1勺料酒 1勺酱油 1勺油盐适量
制作：1. 烧锅水，加入鸭腿肉冷水下锅焯煮，加入几片姜和少许高度白酒，焯好后冲洗干净；
2. 烧热锅放入适量的油，将焯好的鸭腿肉下锅微微煸炒出油脂，加入少许姜片、白糖和桂皮、香叶等大料继续翻炒；
3. 烹入1勺料酒和·勺老抽继续翻炒，加入没过食材一半的水加盖焖煮二十分钟；
4. 加入准备好的莲藕条继续加盖焖煮五分钟，再加入适量的盐调味，加入准备好的青椒条后大火收汁，盛入钵中撒上葱花和红椒圈即可。

2，牛肉---推荐菜谱【土豆炖牛腩】
原料：牛腩肉 1盘土豆 2个姜 1小块干辣椒 3个香叶 1片花椒少许八角 1个桂皮 1小块青蒜 2根酱油 1勺高度白酒 1勺油盐适量
制作：1. 烧锅水，牛腩块冷水下锅焯煮，加入少许姜片和高度白酒去腥，焯出血沫后捞出用热水冲洗干净；
2. 将焯好的牛腩倒入电炖锅中，加入几片姜和桂皮、八角等大料，再加入少许料酒和酱油；
3. 加入适量的水，按下电炖锅上炖煮牛肉的功能键，待到还剩下20分钟时，加入准备好的土豆块进锅继续炖煮；
4. 时间到，“土豆炖牛腩”就煮炖煮好了，加入少许盐和胡椒粉调味，最后放入少许青蒜进锅翻炒均匀。

3、鱼肉--推荐菜谱【干烧小黄鱼】
原料：小黄鱼 2条肉末 1勺姜蒜 1勺红椒 1个料酒 1勺生抽 2勺葱花少许油盐适量
制作：1. 烧热锅放入适量的油，将黄鱼放入锅中去煎，待到黄鱼一面煎至金黄后翻面煎另一面也煎至金黄；
2. 煎鱼时在锅中的空余边，加入肉末进锅去煸炒一下，将肉末煸炒至变色；
3. 加入少许料酒和生抽翻炒均匀，再加入几片姜，再加入适量的水炖煮；
4. 大约炖煮八分钟，加入适量的盐调味，再大火收汁，注意中间将鱼翻一、两次面，以便鱼的双面入味；
5. 待到汤汁收的差不多的时候，加入少许红椒和蒜末进去，最后放入少许葱花即可。
二、吃三菜：茄子、莲藕、茭白

1. 茄子---推荐菜谱【肉末青椒茄子煲】
原料：长条茄子 2根青椒 2个肉末 1小蝶蒜 5瓣黄豆酱 1勺生抽 1勺红椒 2个生抽 1勺黄豆酱 1勺油盐
制作：1 将长条茄子切成条后放入大钵中，加入少许盐拌均匀腌制一下；
2. 烧热锅放入适量的油，放入少许肉末进去煸炒至变色，再加入少许料酒翻炒均匀，帮助去腥；
3. 茄子条微微腌制出汁后放入锅中翻炒，放入1勺黄豆酱和1勺生抽进去翻炒均匀；
4. 茄子翻炒至八成熟时加入准备好的青椒翻炒变色，再加入少许盐调味，最后放入蒜末和红椒进去翻炒均匀。

2、莲藕---推荐菜谱【醋溜莲藕片】
原料：莲藕 1节姜末少许红椒 2个葱花少许白醋 2勺油盐适量
制作：1. 将莲藕去皮后切成片，放入加了白醋的水中浸泡，这样能避免莲藕片氧化变黑；
2. 烧热锅放入少许油，将姜末进锅煸炒两下，再加入莲藕片进锅继续翻炒几下；
3. 加入少许红椒圈进锅继续翻炒，加入少许盐调味，出锅前沿着锅边烹饪少许白醋即可。

3、茭白---推荐菜谱【茭白炒猪肝】
原料：茭白 2根猪肝 1小块蒜 3瓣生抽 1勺淀粉 1小勺料酒 1勺油盐适量
制作：1. 猪肝片加入少许盐、生抽、料酒、淀粉等调味料拌均匀腌制一下；
2 调制一个碗汁：少许盐，淀粉，料酒和生抽等调味料拌均匀，再加入少许水拌均匀；
3. 烧锅水加入1勺盐，将茭白片放入锅中焯煮一分钟后捞出；再将腌制过的猪肝片放入锅中焯烫变色后捞出备用；
4. 热锅凉油，将准备好的茭白片放进锅中翻炒两下，再加入猪肝片进锅翻炒两下；
5. 倒入调制好的碗汁，焖煮2分钟大火收汁，盛入钵中撒上葱花即可。
三、少吃三样：西瓜、苦瓜、绿豆

1. 西瓜，西瓜是夏季常见的解暑佳品，香甜多汁，营养极其丰富，但末伏虽然是三伏天，但已经过了立秋，就要尽量少吃西瓜了。西瓜属于寒性食物，会使肠胃道受刺激，引起身体不适，尤其是冰冻后的西瓜，就不要吃了。

2. 苦瓜，苦瓜是夏季的时令蔬菜，营养极其丰富，常吃具有清热解毒、养肝明目、通便减脂等功效，立秋后吃苦瓜还能清热去火，缓解秋燥。不过立秋后人体阳气在慢慢收敛，胃肠道对寒凉食物的适应力下降，苦瓜是寒凉食物，不能多吃。

3.绿豆，末伏还处于一年中最热的三伏天，暑热依旧，因此不少人喜欢煮绿豆汤来解暑，但毕竟过了立秋节气，早晚天气转凉，而绿豆寒性较大，很容易损伤脾胃,引起腹泻和腹痛，甚至会导致冬天寒气大发，因此末伏天要少吃绿豆。
自古以来，就有“药补不如食补”的说法，食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。
《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯，对疾病的防治也是很重要的。

俗话说得好，民以食为天，健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。
《百病食疗》这本书是我们饮食文化不可或缺的一本好书，在此，小编祝大家身体健康！
中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！