2020年河蟹养殖过半，请看形势调研及养殖管理技术建议

河蟹是淡水养殖的主导品种，也是众多从业者的支柱产业，今年受新冠病毒肺炎疫情的影响，前期河蟹养殖情况如何？当前状况怎样？今后如何管理？

针对这些问题，根据笔者的观察和调研，结合多年来行业的经验、教训，提出后期管理建议，供广大养殖户参考。

一、前期河蟹养殖生产情况
1、苗种放养
今年春节在1月底，成蟹养殖的蟹种放养时间与往年相比相差不大，少数地区和少数外购蟹种的养殖户因受疫情影响，放养时间稍有推迟，主产区蟹种都在2月底基本放养结束。扣蟹放养量在1000～1500只/亩（少数养殖户投放800只/亩以下和1800只/亩以上），规格140～200只/千克，与往年相比放养数量略有偏高，但幅度不大。如苏北盐都地区不少养殖户为规避风险，采取了蟹池套养模式，约占总养殖户的30%左右，套养品种主要是南美白对虾和罗氏沼虾，90%以上的养殖户都套养了鳜鱼等鱼种。

2、蟹种培育
蟹种规模生产企业较少，主产区尤其是苏北地区的养殖户大都是自育蟹种，一般都有自己的蟹种培育池。因为今年受气候的影响，生产企业普遍出现蟹苗减产的情况，据了解蟹苗整体减产30%左右，蟹种培育池大眼幼体放养量在1.5～2千克/亩，少数放养量3千克/亩以上，放养量比往年有所下降。但总体大眼幼体至Ⅴ期仔蟹成活率高于往年，一些养殖户有多余的Ⅴ期仔蟹出售，起到了很好的调剂作用。预测蟹种生产接近常年，来年蟹种供应不会受到影响。

3、生产投入
苏北河蟹主产区成蟹养殖的亩投入在3000～5000元，约60%的养殖户亩投入4500元左右，也有少数主攻精品蟹的养殖户亩投入在8000元以上。受疫情影响，养殖户对今年成蟹市场有所顾虑，往往在减少投入方面采取了一些相应的措施，如投放螺蛳量减少（亩投放螺蛳200～250千克，比往年减少40%左右）、选购中等档次饲料、减少外请零时工、自配扩繁生物菌等等，能省的开支尽量省，以应对有可能出现的成蟹价格下跌。

4、气候影响
河蟹养殖对气候的依赖程度较大，至目前气候对江苏主产区今年河蟹养殖影响不是很大。一是比较敏感的“倒春寒”天气今年不明显，第一第二次蜕壳期间虽有遇到寒潮，但过程较短，养殖户采取加深池水保温等措施，前两次蜕壳基本相安无事。二是“梅雨”期影响不是很大，今年江苏大部数地区入梅时间早于往年，出梅较迟，但梅期降雨过程是“车轮战”，一轮降雨后又有几个晴天，给河蟹养殖有个缓冲期，避免长期阴雨寡照在溶氧、水草、水质方面出现的较大负面影响。
5、病害因素
河蟹养殖病害发生很难避免，仅是每年轻重程度不同而已。今年以来，各地也出现了一些常见的病害，但影响程度不属严重的级别。一是“青苔”问题，养殖户接受了2019年杀青苔造成水草大量死亡群发事件的教训，所以今年在处理蟹池青苔用药物处理的较少，没有造成大的危害。二是望病兴叹的“水瘪子”问题，今年发病地区、面积、程度等较严重的2018年要轻得多，总体发病率在20%左右，发病较严重、或者说相当严重的养殖户（塘口）约占5%左右。三是其它常见病，诸如“抖抖病”、肠炎、烂鳃、寄生虫病等基本都能在短时间内得到控制。
二、目前河蟹养殖总体状况
今年河蟹前期生长较好，肥满度尚可，“六月黄”能拉长吃蟹的时间，销售价格较高，但销量不是很大。总之，前期河蟹养殖除少部分养殖户（塘口）外，总体状况良好，梅雨期将过，接着而来的是高温“烤”验。据调查，目前大多数河蟹4壳己蜕完或接近尾期，前期发病蟹池通过相应的调理措施，疾病得到了控制，少数“水瘪子”严重的塘口可以采取补放青虾的方法以减少损失。
三、后期河蟹养殖管理建议
1、管草护草要一着不让
水草管护是养蟹管理水平高低和养殖成败的关键，依据各种水草的生长特点，以发挥水草在蟹池中最佳作用为原则，针对性地采取管护措施，做到水草布局合理，有利于池水流动。高温季节水草覆盖率维持在50%左右，水草过量时要割去水草上部草头和疏除，伊乐藻要求没入水面30厘米，留出水草生长空间，增加光合作用，保持旺盛的生命力，以最大效果净化水质。后期为了河蟹捕捞方便，可分步捞除蟹池内所有水草。

2、增氧管水要坚持到位
高温天气，水体上下层温差大，还原性物质和“氧债”增多，河蟹等水产动物代谢加快，浮游生物及有机质耗氧增多，容易引起蟹池缺氧。合理配备和使用增氧机械，最好用水车式增氧机 底层微孔管增氧设备，使池水形成微流，溶氧均匀分布，高温期水浅的蟹池中午尽量不要开机。加水、换水要确认外源水质无污染，尤其要防止农田施农药水入河、河道除杂草喷洒除草剂等，大量加水时要及时进行解毒处理。高温后期是蟹池蓝藻暴发期，处置蓝藻在生长初期进行控制，最好采取物理（下风口捞除）、生物（投放白鲢夏花鱼种或使用微生物制剂）的方法，使用药物杀蓝藻要慎之又慎。

3、精准投喂要恰到好处
满足河蟹营养均衡是选料、喂料的基本原则，高温期既不要投料过多，又要防止投喂量不足河蟹破坏水草。饲料品种主料有配合饲料、小杂鱼和辅料螺蛳、小麦、南瓜、玉米、豆粕等。高温期以配合饲料为主，适当补充催芽的小麦、煮熟的玉米为主。小杂鱼虽然河蟹喜食，但容易污染水体和底质，投喂不当会引发蟹病，且破坏天然资源，最好高温期过后投喂，小杂鱼冻块用切片机切成小片后投喂，高温时可以用EM菌拌喂更好。
4、“三防”工作耍时刻牢记
越是后期越不能放松管理，“三防”工作首先是防病，河蟹是低等水生动物，病害控制难度较大，养殖户要通过管草护草调节水质，常用“底改”改善底质，精准投喂增强体质等方法营造良好的生态环境，提高河蟹自身免疫力，使河蟹不生病或少生病，一旦发病要向渔医咨询，对症精准使用药物。防逃工作要常抓不懈，坚持早晚巡塘，检查防逃设施，发现破损及时修复，对敌害生物（鸟类、凶猛鱼类、鼠、蛙等）采取相应的防控措施。
5、蟹种培育要管理到位
蟹种是来年成蟹养殖的基础，管理工作主要有饲料投喂、水质调控和加强巡查等。通过选择饵料合理投喂，以满足营养供给，高温期适当降低配合饲料的蛋白质含量，增加投喂一些南瓜、土豆丝或麦芽等维生素含量高的饲料，控制“早熟蟹”的比例。保持适宜的水深（80～100厘米），漂浮植物（水花生等）覆盖率达到60%左右，常开增氧机和使用生物制剂调节水质，达到活、爽的要求，防止水温和水质突变，控制产生懒蟹和避免相互残杀，停食越冬前使用1～2次杀灭纤毛虫类药物。

6、质量安全是重中之重
质量安全是河蟹养殖的头等大事，一旦出现质量安全事件，将会对整个产业造成不可估量的损失。养殖户要严格执行相关标准，规范使用投入品，禁用药物（孔雀石绿、硝基呋喃及其代谢物、抗生素等）要坚决杜绝，严格执行休药期制度，做好并保管好《养殖生产记录》《投入品进货、储存、使用记录》和《水产品收获、销售记录》等档案。

7、成蟹销售要早作准备
今年中秋、国庆为同一天，养殖户期望两节会出现河蟹销售高价和高量期，预测今年河蟹大都能在这段时间成熟，将会出现品质的比拼。养殖户要及早做好产地证明、产品检检证明、包装、电商平台对接等工作。