秋天不吃这碱性食物就亏了，它既是“吸脂大王”，又是肠道清道夫

原创美食第240篇 图文/小谈食刻
记得曾经有一位学者说过：“如果说存在着一种尚未引起人们足够重视的作物，那就是魔芋。”我的很多朋友对此食物也是毫不知情，直到给她们做了这个菜，大家才算是对它有了一定的了解。我觉得那些整天喊着减肥的人可以吃点它。秋天晚餐吃它，就算你胖成球也能轻松瘦成猴，瘦子可就别吃了。为什么说胖的人可以多吃，魔芋它含有“海曼纳”，吃过以后能让你有饱腹感，这样你就会减少食物的摄入，降低自己的体重，从而达到减肥的效果。所以经常吃魔芋，是能够保持苗条身材的。

魔芋还是有益的碱性食品，吃它能够起到平衡人体的酸碱平衡。所以秋天不吃这碱性食物就亏了，它除了平衡酸碱平衡，还是“吸脂大王”和“肠道清道夫”。魔芋中含有葡甘聚糖成分，能够有效的抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，促进脂肪排出体外，减少脂肪和胆固醇进入人体的血液中，起到预防高血压、高血脂和心血管疾病的作用。另外魔芋中还有束水凝胶纤维，它有什么用呢？肠道中的重金属以及食物毒性物质，它都能帮你排出体外，有效的降低结肠、直肠中有害细菌的感染概率。

所以说这碱性食物秋天不吃实在太亏，它既能减肥降脂，又能给肠胃做个大扫除，清除胃肠道垃圾。今天我就带给大家一道浇汁魔芋豆腐，它做法简单，营养丰富，食疗价值俱佳，对于那些要减肥的人来说，尤其要吃。一起看看浇汁魔芋豆腐的做法吧！
【浇汁魔芋豆腐】的做法
食材
主料：魔芋豆腐一块、大蒜、泡椒。

辅料：食用油、盐、生抽、辣椒油、豆瓣酱、柠檬汁、鸡粉。

第一步：魔芋豆腐清洗干净，然后切成小方格，尽量切大小适中，大蒜去皮切末，红泡椒切成小段，放入碗中备用。

第二步：锅中放入适量的清水，大火煮沸，加入适量的食用油和你盐，然后把魔芋块放进去焯水，时间可以稍微长一点。

第三步：焯好水的魔芋豆腐，捞出沥干水分，放入干净的盘子中。

第四步：另起锅放入适量的食用油，加入大蒜末和泡椒爆香，放入一勺豆瓣酱、一勺辣椒油、适量的生抽，再加少许的盐，鸡粉、柠檬汁调味，调成浓汁。

第五步：关火，把调好的浓汁，均匀的淋在已经焯过水的魔芋上面，吃的时候搅拌均匀就可以了。

小谈有话说：
1、很多人怕魔芋有微量的毒性，其实做成魔芋豆腐的时候就已经不存在了，再加上你多焯一会，是完全不用担心它的毒性的。
2、魔芋不太好入味，所以切魔芋的时候，不能太大也不能太小，大的话不入味，小的话不好夹，大概5毫米左右就可以了。
3、魔芋焯水捞出以后，立马准备调料，这样可以保证它仍然有余热，吃的时候味道刚刚好，而不至于食材变冷。
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